鐵觀音屬于青茶，也稱為烏龍茶。

一、產(chǎn)地及特點

鐵觀音原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，其茶葉具有以下特點：

外形：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

香氣：天然馥郁的蘭花香，香氣高長持久。

滋味：醇厚甘鮮，回甘悠久，有 “七泡有余香” 之譽。

二、制作工藝

鐵觀音的制作工藝復(fù)雜，主要包括以下幾個環(huán)節(jié)：

采摘：一般在春季和秋季采摘，采摘標(biāo)準為新梢芽葉形成駐芽，頂葉小開面至中開面時采摘三葉一芽。

曬青：將采摘后的茶葉放在陽光下晾曬，蒸發(fā)部分水分，激活茶葉中的酶活性。

搖青：通過搖動茶葉，使茶葉邊緣摩擦受損，促進茶葉發(fā)酵。

殺青：利用高溫迅速破壞酶的活性，停止茶葉的發(fā)酵過程。

揉捻：將殺青后的茶葉揉捻成條索狀，擠出茶汁，使茶葉更加緊實。

干燥：進一步去除茶葉中的水分，固定茶葉的形狀和香氣。

三、功效與作用

適量飲用鐵觀音有以下好處：

美容養(yǎng)顏：鐵觀音中含有豐富的茶多酚，具有抗氧化作用，能夠清除自由基，延緩衰老。

降脂減肥：茶多酚能促進脂肪代謝，降低血脂和膽固醇，有助于減肥。

提神醒腦：茶葉中的咖啡因能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提高思維敏捷度，消除疲勞。

抗菌消炎：鐵觀音中的茶多酚對多種細菌有抑制作用，有助于預(yù)防口腔炎、腸炎等疾病。